|
 |
| |
Etiqueta |
| |
| |
En Japón,
la etiqueta de mesa (meshiagaru) se
basa en una larga tradición fuertemente
influenciada por los impulsores del
Zen, que han afectado todos los aspectos
de la vida japonesa.
Una típica comida japonesa implica
muchos alimentos diferentes acompañados
de salsas que se presentan en pequeños
platos.
Los platos sobre los que se ponen los
alimentos son seleccionados cuidadosamente,
teniendo en cuenta el color, la textura
y la facilidad de manejo. Se considera
de buena educación recoger los
platos pequeños y acercarlos
a la boca, especialmente cuando se come
sopa o arroz.
El plato de sopa se levanta y se toma
la sopa directamente de la taza. Los
palillos o una cuchara pueden ser utilizados
para capturar el tofu, las algas o los
vegetales que dan sabor a la sopa.
El tazón de arroz también
es recogido y llevado a la boca con
el acompañamiento de los palillos.
Asimismo, los palillos se utilizan para
recoger la comida y sumergirla en la
salsa. Luego, el bocado puede ser llevado
a la boca o colocado sobre el arroz.
Esto tiene dos propósitos: da
sabor al arroz, ya que no se considera
de buena educación verter la
salsa directamente sobre el arroz; y
el arroz permite llevar la comida a
la boca sin gotear salsa sobre la mesa.
Antes de comer, es importante decir
“itadakimasu”, que literalmente
significa “voy a participar”,
y sirve como agradecimiento previo a
la comida. Luego, una vez terminada
la cena, se puede decir “deshita
gochisohsama”, que muestra agradecimiento
por la comida.
En muchos restaurantes japoneses, bares
y tabernas, se le da a los huéspedes
una pequeña toalla húmeda
llamada oshibori. Por lo general, esta
toalla se utiliza para asearse antes
de comer. Una vez utilizada, es retirada
por la anfitriona.
<<
Volver a El Sabor de Japón
|
|
| |
| |
|
 |
|
|
| |
| |
 |
|
